Bienfaits du beurre clarifié

Bienfaits du beurre clarifié

Le beurre clarifié, également appelé ghee, est principalement utilisé pour cuisiner en Inde. Il est principalement composé de graisses saturées et il est préféré par la plupart des chefs. Cuisiner avec du beurre clarifié est bénéfique car il ne brûle pas comme les autres produits culinaires en raison de son point de fumée élevé. Voici quelques-uns des avantages pour la santé du beurre clarifié.

1. Bienfaits digestifs
Le beurre clarifié stimule la libération d’enzymes et d’acides gastriques pour faciliter le processus de digestion. En revanche, d’autres graisses comme les huiles et le beurre ralentissent la digestion lorsqu’elles s’installent et s’accumulent dans l’estomac d’une personne. Même si les recherches et les tests se poursuivent, le ghee est utilisé comme une pratique médicinale pour aider à la constipation et aux ulcères.

2. Sans lactose
Lors de la fabrication du beurre clarifié, toutes les protéines du lait sont éliminées. En conséquence, le ghee acquiert une valeur nutritionnelle supplémentaire car il est sans lactose. Cela en fait un substitut plus sain pour les personnes intolérantes au lactose. Le beurre clarifié ne contient pas non plus d’huiles hydrogénées, c’est pourquoi les chefs soucieux de leur santé l’utilisent.

3. Antioxydants
Le beurre clarifié est plein d’antioxydants qui aident à améliorer l’apport de minéraux et de vitamines provenant d’autres sources alimentaires . Cette action assure que tous les tissus du corps sont bien nourris et sert également à raffermir la fonction immunitaire. L’utilisation de ghee a également été bénéfique pour ralentir la progression des maladies cardiaques et de certains types de cancer.

4. Traite l’inflammation
Lorsque le beurre clarifié est utilisé par opposition au beurre, il présente des effets anti-inflammatoires bénéfiques. Il agit en lubrifiant naturellement les tissus conjonctifs présents dans le corps. Cette action peut aider à améliorer la flexibilité et il est conseillé aux personnes arthritiques de commencer à l’utiliser.

Néanmoins, le mélange de cholestérol et de graisses saturées présent dans le beurre clarifié peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Il est conseillé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé d’éviter d’utiliser du ghee.

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