Bienfaits du bouillon d’os

Traditionnellement, le bouillon d’os présente plusieurs avantages pour la santé par rapport aux autres types de « bouillon » ou de « bouillon » que l’on trouve dans les magasins. Le bouillon d’os est un liquide dense nutritif ou parfois même sous forme de gel qui est fabriqué en mijotant doucement les os pendant 24 heures.

Contrairement à d’autres types de bouillons qui sont préparés commercialement et reposent donc sur des additifs douteux et des méthodes de cuisson dures, le bouillon d’os cuit traditionnellement conserve tous les avantages d’une cuisson sans hâte et de ses ingrédients naturels.

Le bouillon d’os est une excellente source de calcium, de magnésium, de phosphore et d’oligo-éléments qui peuvent être facilement absorbés par notre corps.

Elle est également une excellente source de gélatine et de collagènes et est enrichie en acides aminés, glycine et proline.

Le bouillon d’os a une longue et riche histoire d’avantages pour la santé et d’utilisation médicale, ce qui explique pourquoi manger du bouillon d’os est bon pour notre santé.

Propriété anti-inflammatoire

Les soupes traditionnelles à base de parties riches en cartilage du poulet et de bouillon d’os sont connues pour aider les gens à se débarrasser du rhume et de la grippe. Selon plusieurs experts médicaux en médecine pulmonaire, il a été constaté que l’ajout de bouillon d’os dans les soupes aide à réduire les symptômes du rhume et des maux de gorge en raison de ses propriétés anti-inflammatoires qui aident à combattre les infections pulmonaires pendant les mois d’hiver.

Renforce notre système digestif

Selon les praticiens de la médecine chinoise, le bouillon d’os est considéré comme un produit culinaire extrêmement ingénieux, qui soutient le système digestif et aide à la formation du sang. Le bouillon d’os qui a été utilisé à travers les âges dans presque tous les endroits en Chine est également considéré comme un aliment qui aide à renforcer la fonction de nos reins.

Aide au développement de tissus squelettiques sains

La teneur en gélatine présente dans le bouillon d’os qui est souvent utilisé pour faire des desserts à la gélatine aide au développement de nos cartilages et de nos os. Bien que la gélatine en poudre, brevetée par l’industriel américain Peter Cooper en 1845, puisse être utilisée pour la fabrication de ce type de desserts, le stock d’os fait néanmoins maison est l’un des meilleurs ingrédients traditionnellement utilisés dans le passé pour la fabrication de desserts à la gélatine, qui a été spécialement servi aux enfants et aux personnes âgées pour la croissance et la subsistance de leurs os.

Cure contre l’asthme

Selon le médecin égyptien du XIIe siècle Moses Miamonides, il a été découvert que le bouillon d’os était utilisé en Égypte comme remède contre l’asthme.

Aide au développement des cheveux et des ongles

Il a été cliniquement constaté que la consommation de bouillon d’os dans les soupes et autres recettes aide à la croissance et au développement de nos cheveux et de nos ongles. Selon les médecins français du début du XVIIIe siècle, le bouillon d’os était même appliqué sur le cuir chevelu des personnes chauves, pour régénérer la croissance de leurs cheveux.

Ces derniers temps, plusieurs fabricants vendent du bouillon d’os biologique, préparé à partir d’os de bovins nourris au grain. Ces bouillons d’os sont également rendus stables pendant plusieurs mois, ce qui est fait par un processus aseptique qui chauffe le bouillon, ce qui le rend pratiquement stérile. Bien que ces bouillons d’os n’aient pas la saveur, la densité nutritive ou l’arôme des bouillons d’os préparés de manière traditionnelle, ils peuvent néanmoins être conservés et emportés lors d’un voyage pour une utilisation ultérieure.

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