Avantages du lait pasteurisé

Avantages du lait pasteurisé

Le lait pasteurisé fait référence au lait qui a été traité thermiquement afin de tuer les moisissures, les levures et les bactéries. Après traitement thermique, le lait est rapidement refroidi puis conservé au réfrigérateur. Consommer du lait pasteurisé offre les avantages suivants pour la santé.

1. Réduit le risque de maladie

Le lait cru peut être contaminé par divers agents pathogènes comme Escherichia coli et Salmonella ainsi que de nombreux autres. Ces agents pathogènes sont très nocifs lorsqu’ils sont ingérés dans le corps et ils pourraient éventuellement causer plusieurs maladies. Lorsque le lait est pasteurisé, tous ces agents pathogènes sont éliminés et cela diminue la probabilité de tomber malade suite à la consommation de lait. Un avantage supplémentaire du lait pasteurisé est le fait que le lait conserve son goût ainsi que d’autres avantages du lait.

2. Très nutritif

Beaucoup de gens pensent que le processus de pasteurisation nuit à la valeur nutritionnelle du lait. Cependant, les nutriments présents dans le lait qui a subi une pasteurisation sont presque les mêmes que ceux trouvés dans le lait non pasteurisé. Bien que le chauffage à des températures très élevées puisse décomposer la plupart des composants du lait, l’effet global sur la valeur nutritionnelle est assez minime. Le lait pasteurisé contient donc toujours de grandes quantités de divers nutriments bénéfiques tels que les protéines, le calcium et la riboflavine.

3. Améliore la durée de conservation

Étant donné que la pasteurisation détruit les bactéries responsables de l’acidification, le lait pasteurisé se vante d’une durée de conservation améliorée par rapport au lait cru . L’étagère de lait en poudre pasteurisé est encore plus améliorée et ne nécessite aucune réfrigération. En fait, les produits pasteurisés se conservent généralement beaucoup mieux. Il est essentiel de noter qu’une fois que vous ajoutez de l’eau au lait en poudre, sa durée de conservation devient similaire à celle du lait pasteurisé liquide.

Alors que la pasteurisation rend la consommation de lait beaucoup plus sûre, elle nuit également à la plupart des enzymes présentes dans le lait qui le rendent plus simple à digérer. De plus, la plupart des gens préfèrent le goût du lait cru au lait pasteurisé.

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