Avantages du pain germé

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Le pain germé provient de grains germés qui sont considérés comme plus sains et plus riches en nutriments. Les céréales régulières sont assimilées à des graines génériques qui peuvent être plantées pour la croissance. Les grains germés, quant à eux, sont les grains qui ont déjà commencé à “germer” mais qui n’ont pas encore complètement poussé. Le processus de germination implique la digestion de l’amidon de l’intérieur de la graine , ce qui permet à la pousse de casser la coque externe. Lorsque le processus de germination est terminé, il restera moins d’amidon dans la graine, mais sa teneur en nutriments sera plus élevée, ce qui en fera un grain idéal pour des raisons de santé . L’utilisation de grains germés pour produire du pain germé est considérée comme très bénéfique pour les raisons suivantes :

  1. Plus de teneur en protéines

Le processus de germination dans les graines ou les grains garantira essentiellement que plus de protéines sont retenues dans le grain. Lorsque des grains germés sont utilisés, le pain résultant après la cuisson conservera également plus de nutriments comme les protéines. Pour les personnes soucieuses de leur santé, l’augmentation de la teneur en protéines du pain germé est un gros problème car ce nutriment spécifique est essentiel à la satiété. Les aliments riches en protéines sont considérés comme plus rassasiants et, par conséquent, les gens se sentiront plus rassasiés pendant de plus longues périodes avec des pains germés. Les protéines sont également un nutriment essentiel pour la construction et le développement musculaire.

  1. Faible teneur en matières grasses

Le pain germé contient également moins de matières grasses que le pain blanc ou transformé. Le même processus de germination utilise essentiellement la teneur en amidon et en graisse de la graine tout en conservant la plupart des protéines. Moins d’amidon se traduira simplement par moins de matières grasses pour les grains germés qui sont utilisés dans la fabrication du pain germé. Avec cet avantage, de plus en plus de personnes ont choisi de consommer du pain germé pour des raisons de santé .

  1. Moins de gluten

Certaines personnes sont très sensibles au composé de gluten que l’on trouve dans de nombreux produits de boulangerie. Pour ceux qui ont de légères allergies au gluten, le pain germé peut être une excellente alternative pour profiter du pain sans avoir à se soucier des réactions allergiques. C’est pour la simple raison que le pain germé contient beaucoup moins de gluten que les pains blancs. Les pains germés ne peuvent toujours pas être consommés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais ils peuvent être appréciés par ceux qui ont des réactions allergiques liées au gluten très minimes.

  1. Digestibilité facile

Les grains germés qui sont utilisés pour faire du pain germé sont considérés comme pré-digérés en termes de teneur en amidon. Le processus de germination aura déjà décomposé la teneur en amidon ou en glucides de chaque graine germée en sucres simples plus faciles à digérer. Lorsque les aliments sont plus faciles à digérer, les gens ne rencontreront aucun problème intestinal comme la constipation, entre autres.

Le pain germé est également classé comme pain de grains entiers en raison de sa teneur élevée en fibres et en nutriments. Le processus de germination les différencie du pain de blé entier ordinaire et davantage de nutriments sont conservés, ce qui les rend plus sains. Les produits de pain germés et à grains entiers sont généralement recommandés par les experts de la santé par rapport aux pains blancs qui ont subi un processus de raffinage. Plus les pains sont raffinés, plus les nutriments et les fibres seront également supprimés. Pour obtenir le maximum d’avantages pour la santé, les pains germés sont d’excellents choix pour toute personne.

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