Avantages pour la santé du seigle

Avantages pour la santé du seigle

Le seigle, une céréale très nutritive, appartient à une famille similaire à l’orge et au blé. Il a un goût robuste et profond et il est utilisé à des fins de panification. Les grains de seigle peuvent être utilisés concassés, entiers ou même roulés, tout comme l’avoine. Les avantages pour la santé de la consommation de seigle sont énumérés ci-dessous.

1. Prévient les maladies cardiovasculaires
La consommation de pains comme le pumpernickel ou le seigle est liée à un risque moindre de contracter une maladie cardiovasculaire. En fait, la consommation de céréales à grains entiers comme le seigle au petit-déjeuner est liée à une réduction des risques d’insuffisance cardiaque. De plus, il est conseillé aux personnes âgées d’augmenter l’apport en fibres alimentaires du seigle pour prévenir les décès causés par les maladies cardiovasculaires.

2. Réduit le cholestérol
Certains participants à une recherche scientifique ont reçu au hasard des pains de blé et de seigle. Par la suite, il a été déterminé que l’inclusion de pain de seigle et de céréales dans un régime quotidien est un moyen pratique et efficace de réduire le cholestérol LDL. Une autre étude a découvert que le cholestérol LDL était plus élevé après un régime pauvre en fibres qu’après un régime riche en fibres .

3. Avantages pour les diabétiques
Les produits à base de seigle produisent en général un effet utile sur la glycémie après un repas. Il a également une réaction de glycémie très faible. De plus, les produits à base de seigle induisent une réponse insulinique moindre par rapport à la viande blanche. Ces produits à grains entiers favorisent également une meilleure satiété, tout en induisant une moindre consommation d’énergie volontaire lors d’un repas ultérieur.

4. Prévient le cancer
Les aliments à base de seigle peuvent prévenir le cancer en raison de la présence de lignanes. Ces composés végétaux naturels présents dans le seigle aident à réduire le risque de contracter certains cancers. Ils inhibent la croissance des cellules tumorales dans le côlon et diminuent également les tumeurs mammaires. La teneur en fibres du seigle réduit également le risque de cancer colorectal en améliorant la fonction intestinale.

Comme le seigle contient également du gluten, les personnes allergiques à ce composant particulier doivent éviter de consommer des produits à base de seigle.

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